احذرى رفع درجة الحرارة اثناء الطهى.....

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ذكرت دراسة أمريكية حديثة أن طهي الطعام ‏‏بدرجات عالية سواء بالقلي أو الشواء أو السلق أو حتى باستخدام الميكرويف ربما ‏ ‏يتسبب في تكوين مركب في جسم الإنسان قد يصيبه بأمراض القلب والسكر.‏

وقال القائمون على الدراسة التي أشرفت عليها جامعة مونت سانيايا بولاية ‏نيويورك ونشرت نتائجها شبكة (ام اس ان بى سى) الأمريكية في صفحتها على ‏ ‏الانترنت إنهم لاحظوا أن هذا المركب الذي أطلقوا عليه مختصر (ايه جى ايه) لم يظهر ‏‏بكثرة في الأطعمة التي طهيت بدرجات حرارة منخفظة وان هذا المركب الذي يتكون ‏ ‏بتفاعل السكر والدهون والبروتينات تشكل بسرعة عندما طهي الطعام بدرجات عالية.‏

وذكرت الدراسة أن طهي الطعام بدرجات عالية يؤدي إلى تكون مركب (ايه جى ايه) ‏ ‏في الجسم وربما يفسر سر إصابة الأشخاص الذين يحرصون على الامتناع عن تناول ‏ ‏الدهنيات والسكريات في نظامهم الغذائي بأمراض القلب والشرايين.‏

وتوصلت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين اكتشف عندهم مركب ايه جى ايه في دمهم ‏ ‏نتيجة تناولهم أطعمة طهيت بدرجات حرارة عالية كانوا أكثر عرضة للإصابة بالتهابات ‏ ‏كيميائية والتي عادة تؤدي للإصابة بأمراض القلب والتلف الذي يصيب أجهزة الجسم ‏ ‏الحيوية نتيجة الإصابة بالسكر كالعمى وتلف الأعصاب وتلف الكلى

يؤيؤ معقول

مشكوره عالخبريه

الرمانه

ثلوووجه

الله يعطيكم العافيه على المرور